キジハタの値段はいくらですか？市場価格と購入のポイント解説
キジハタの値段は大きさや状態によって変わりますが、一般的に40cmのキジハタなら3,000円から4,500円ほどが相場です。
活き締めや活魚の場合はもう少し高くなり、5,000円から7,000円になることもあります。
昔はキジハタが1万円以上で取引されることもありましたが、最近では流通量が増え、価格が落ち着いています。
ただし、旬の時期や販売場所によって多少の違いはあります。
キジハタの値段相場
キジハタの価格は時代や地域、販売の形態、季節によって大きく変わります。
40cm前後の個体であれば、数千円程度が一般的な価格帯です。
以下にそれぞれの要素ごとに具体的な数字や傾向を述べます。
市場価格の推移
過去20年ほどでキジハタの価格はかなり変わりました。
バブル期には40cm以上の大きな個体が1～2万円と高値でしたが、最近は相場が下がり、約3,000〜5,000円になっています。
市場での価格は釣り魚や活魚かどうかにも影響します。
特に活魚は品質が高いため、同じサイズでも5,000円から7,000円ほどになることが多いです。
価格が安定しているわけではなく、漁獲量や需要の変動によって上下します。
キジハタ、マハタ、コマフエダイ、コショウダイ
— いつき (@itsukj) October 19, 2025
善通寺のトライアルは面白い魚売ってることが多くて楽しい
昼間に来たらもっと品揃えあるのかな pic.twitter.com/K6FbwpcVaD
地域別の違い
瀬戸内海をはじめ、主な漁場によって価格差が見られます。
一般に漁獲が多い地域では価格が少し安めに設定される傾向があります。
東京や大阪などの大都市で取引されるキジハタは、流通コストと需要の高さから比較的高値になることがあります。
地方の市場では30cm前後のキジハタが3,500円～4,500円で売られることがよくあります。
販売形態による価格差
キジハタは「活き締め」や「活魚」などの状態で販売されることが多く、この違いは価格に直結します。
活き締めの場合、サイズが40cm前後で約3,000円ですが、活魚だと5,000円以上になることが一般的です。
鮮度維持の手間が加わるためです。
また、加工済みの切り身や刺身用になるとさらに付加価値がつき、高めの売値になるケースもあります。
この前釣ったキジハタが美味しくて、片栗粉付けて焼いただけで美味しくて、スーパーでは1000円くらいする魚で、こちらではアコウという名前で
— かみさま😇 (@33Kamisama) October 19, 2025
明日10匹くらい釣りたいな😇 pic.twitter.com/Va71sfS4MB
時期による変動
キジハタの旬は季節によって異なりますが、一般的には春から初夏にかけてが主な旬です。
旬の時期は魚が脂がのっておいしくなるため、価格も高くなる傾向があります。
逆に漁獲が少ないオフシーズンは価格が落ち着きますが、市場に出回る量が少ないため値段が上がることもあります。
小ぶりだしアラだけど、キジハタがワンコインで売っているとなれば、ゲットせざるを得ない😊 pic.twitter.com/NiSFA7AWN6
— たけお ポケGO 777803900791 (@TKOtko47o) October 18, 2025
キジハタの購入先と入手方法
キジハタは高級魚として人気があり、購入方法や価格は場所によって大きく変わります。
個人で買いやすい場所から専門的な取り扱いのある店まで、さまざまな選択肢があります。
魚屋とスーパーでの取り扱い
地元の魚屋や一部のスーパーでは、旬の時期になるとキジハタを見かけることがあります。
サイズは1キロ前後が多く、価格は2000円から2500円ほどです。
扱いは鮮魚が中心で、刺身用に三枚おろしにされたものもあります。
ただし、小型のものや養殖魚が多く、天然物は数が限られているためあまり頻繁に見かけません。
品質や新鮮さに敏感な場合は、信頼できる店舗での購入が重要です。
スーパーマーケットに鯛と鯵とキジハタが売ってました。氷見と新湊と魚津でした。絞りきれなくて全部買った(^^)お料理が楽しみ♪ pic.twitter.com/1dUQcYA6SC
— Rie (@alpsmieru) October 28, 2017
通販サイトの価格
インターネットの通販サイトでは、産地直送のキジハタが比較的簡単に手に入ります。
価格は魚のサイズや産地によって異なりますが、1尾1キロ前後で2,000円～3,500円程度が一般的です。
産地である九州や愛媛からの直送品も多く、送料込みのセット販売もあります。
レビューや出品者の情報を確認できるため、品質や対応に安心感があります。
冷蔵で配送されることが多く、自宅で新鮮な魚を楽しめます。
飲食店での提供
多くの高級和食店や居酒屋でキジハタは刺身や鍋料理として提供されます。
価格は一品あたり数千円になることが多く、特別な日の料理や贅沢な食事に使われます。
飲食店での味わいは産地や調理技法にこだわる店ほど評価が高いです。
天然のキジハタが使われると価格はさらに高くなりますが、その分食べごたえや風味が優れています。
昨日は、来週27日(月)に開催される、
— 【公式】新潟グランドホテル (@nigrandhotel) October 21, 2025
新潟美食倶楽部の試食会でした🍴
上海蟹、フカヒレ、キジハタetc...
一品一品、食材の美味しさが引き立つ
お料理の数々でした🤤
空席は残りあとわずか！
ご予約はお早めにどうぞ🎵
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直売所や漁港での取引
漁港の直売所では、地元で水揚げされた天然キジハタが販売されることがあります。
価格は市場の状況によって変動しますが、鮮度が抜群で値段は魚屋より安い場合もあります。
1キロ前後の魚が2000円～2500円で売られていました。
産地直送なので獲れたてを買えるメリットがあります。
早朝の時間帯が最も選択肢が多いです。
購入前に大きさや状態を直接チェックできるのも利点です。
2025/10/18
— えびよね（蛯米水産加工）塩辛🦑🖤富山 (@ebiyone) October 17, 2025
今日の四方漁港はツバイソ、フクラギ、アジ、千羽コウモリ、カマス、マダイ、ススキ、サワラ、サバ、カイワリ、シマアジ、スルメイカ、甲イカ、アオリイカ、太刀魚バシヨウカジキ、活魚は千羽コウモリ、カワハギ、キジハタ、ハモ、ワタリガニ、キジハタ、アオハタ、ヒラメなとが並びました pic.twitter.com/3hwmUijntH
キジハタの値段に影響する要素
キジハタの価格は複数の要素で変わります。
特にサイズや重量、魚の鮮度や加工の仕方、そしてその魚の漁獲量や希少性が大きなポイントです。
これらが組み合わさって最終的な値段に反映されます。
サイズと重量
キジハタの価格は魚の大きさで大きく左右されます。
一般的に25cmから40cmのサイズがよく取引され、40cm前後になると高級魚としての価値が上がります。
大きさが40cm前後で約1kgほどになることが多いです。
大きいキジハタは高値が付きやすく、例えば40cmのキジハタは1尾あたり3,000円から4,000円程度が相場です。
小さいものは値段が抑えられますが、1キロあたりの単価はそこまで変わらないこともあります。
今年の7月から始めた釣りでよく釣れるキジハタ
— なすのへた (@GG2_G) October 16, 2025
しかし、どれも30cm未満でリリースサイズ😅
(写真以外では15cm程度のものも多数…)
30cm以上のキジハタとか都市伝説ですが💦 pic.twitter.com/8paR4M9xBx
鮮度と加工状態
キジハタは鮮度が価格に直結します。
釣りたてで新鮮な魚は、高値で取引されることが多いです。
鮮度が落ちると味にも影響が出るため、値段は下がります。
加工の状態も影響します。
塩焼き用や煮付け用に処理された魚は、調理しやすさで需要が高まりやすいです。
刺身用として捌かれている場合は、さらに値段が上がることがあります。
加工の違いは流通ルートによっても変動します。
写真貼り忘れた。 pic.twitter.com/gdPTPTvFNA
— 五条 (@gojoe1310) September 28, 2025
漁獲量と希少性
キジハタは日本近海から中国沿岸の温暖な海域に分布していますが、漁獲量が少ない季節や地域では価格が跳ね上がります。
特に旬の時期は需要が増し、値段も高くなります。
過去には1尾で1万円以上する時期もありましたが、現在は比較的安定しています。
希少価値の高い大型や良質な個体は依然として高価格帯にあります。
漁獲量の変動は市場価格に即座に影響を与えます。
おはようございます
— 漁師のお店 (@ryoushinoomise) October 13, 2025
10/14
敦賀水産卸売市場の様子です
定置網 デカいツバメ！
カンパチ 太くなってます
サバ いい感じになってきた
アジ スズキ スマ
サワラ バショウカジキ
アオリイカ
活魚 キジハタ 真鯛 コショウダイ
延縄 ノドグロ 甘鯛 連子鯛
刺網 ガザミ
素潜り サザエ#漁師のお店 #福井県 pic.twitter.com/wETqUAps7i
キジハタと他魚種の価格比較
キジハタは高級魚として知られていますが、他の人気魚種と比べてもその価格に違いがあります。
私は特にアコウダイとマダイ、ヒラメと比較してみました。
それぞれの魚種の特徴や市場価格を具体的に紹介します。
アコウダイとの価格差
アコウダイは幻の高級魚として珍重されており、市場に出回る量も少ないため価格はかなり高めです。
キジハタは一般的に30〜40cmサイズで3500円〜5000円程度ですが、アコウダイは同程度のサイズで1万円を超えることも珍しくありません。
この価格差は供給量と希少性が大きく影響しています。
アコウダイは家庭で目にすることが少なく、専門店や高級料理店で主に扱われる魚です。
一方、キジハタは高級魚ですが、アコウダイほどの希少価値はありません。
マダイやヒラメとの比較
マダイやヒラメは日本の食卓でよく見られる人気魚で、旬の時期には比較的手頃な価格になります。
例えば、マダイの中型サイズは3000円〜4000円、ヒラメも同程度の価格帯です。
キジハタと比べると、マダイやヒラメは供給量が多いため価格が安定しています。
キジハタは大きさによって価格が変わりやすく、特に40cm以上のサイズは5000円以上になることが多いです。
刺身としての人気と寄生虫の注意点も影響しています。
青森県・外ヶ浜産
— 青森近海魚 (@supersoldierOO) October 13, 2025
天然ヒラメ 入荷✨
税抜価格は100㌘あたり450円😁
(皮引き・お刺身用) pic.twitter.com/A4sLjViuf9
需要と供給のバランス
キジハタは高級魚として人気があり、刺身や煮付けに使われます。
需要は安定して高く、特に旬の春から夏にかけては注文が増えます。
供給側は天然ものが中心で、養殖はあまり普及していません。
そのため、漁獲量が季節や漁場の状況で変動しやすく、供給が追いつかないこともあります。
特に大きいサイズのキジハタは高値の傾向にあります。
| サイズ(約) | 市場価格の目安 |
|---|---|
| 30cm | 3,500～4,500円 |
| 40cm | 5,000円前後 |
このサイズや重量によって価格は上下します。
乱獲と資源管理の影響
キジハタは長い間、乱獲の対象となってきました。
特に高値をつける大きな個体が狙われやすいです。
このため、資源の減少が報告されており、漁獲制限や期間の設定が行われています。
資源管理がしっかりされない場合、キジハタの数は減少し続け、価格はさらに上昇する恐れがあります。
逆に適切な管理と漁獲制限が守られれば、供給の安定化につながり、価格の急激な変動は抑えられるでしょう。
根魚しかもキジハタ乱獲は酷すぎる… https://t.co/xeJnxcrEp2
— 甲斐瀬二（かいせに） (@C_kaiseni) April 26, 2024
まとめ
キジハタの値段はサイズや状態によって大きく変わります。
一般的に、体長が30cmのキジハタは3,500円から4,500円ほどで取引されています。
40cm前後で重さが約1kgのキジハタは、3,000円から7,000円の価格帯があります。
活き締めや活魚の場合は値段が高くなる傾向にあります。
| サイズ | 重さ（kg） | 価格目安（円） |
|---|---|---|
| 30cm | 約0.5 | 3,500～4,500 |
| 40cm前後 | 約1.0 | 3,000～7,000 |
| 50cm以上 | 約2.0 | 価格は高く変動する |
キジハタは高級魚であり、他の一般的な魚と比べて値段が高めです。
旬の時期や市場の状況でも価格が変動します。
