メヌケってどんな魚なの 基本情報と特徴を解説
メヌケってどんな魚なのか、知りたい人は多いと思います。私も初めて聞いたときは名前のインパクトに驚きましたが、メヌケはスズキ目メバル科に属する赤い体が特徴の大型深海魚の総称です。
一つの種類だけを指す名前ではなく、アコウダイやオオサガなどもメヌケと呼ばれています。この魚は約40〜60センチに成長し、主に200〜1000メートルの深さに生息しています。
北海道から福島や宮城沿岸、千島列島周辺まで広く分布していて、秋から冬に旬を迎えることでも知られています。高級魚として扱われていて、釣りや料理でも人気がある魚です。
メヌケとは何か
メヌケは赤い体色と大型の特徴を持つ深海魚で、多くの種類が含まれています。主に200mから1000mの深海に生息し、見た目や分類などで他の魚とは明確な違いがあります。
メヌケの基本的な特徴
メヌケは鮮やかな赤色の体を持つ海水魚です。大きさは普通40cmから60cmほどになり、種類によってはそれ以上に成長することもあります。
深海魚であるため、主に水深200mから1000mの間に生息しています。体はしっかりとした骨格で覆われており、釣りや食用としても人気が高い魚です。
特に日本の東北地方や北海道沿岸でよく見られます。味は淡白で旨味があり、煮付けや塩焼きとして食べられます。
♨温泉と漁業の街🐟登別♨
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『メヌケ』
登別では刺し網漁で混獲されます。
滅多に捕れない魚なので、網にかかってくるとめちゃめちゃテンションあがります😆
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メヌケの分類と種類
メヌケとは特定の単種を指すのではなく、スズキ目メバル科の中で赤くて大型のもの全般の総称です。代表的なものにオオサガやサンコウメヌケ、アコウダイが含まれます。
それぞれの種類は体長や細かい形状が異なりますが、共通の特徴として赤い体と深海に棲むことが挙げられます。これらは分類上メバル属やフサカサゴ科に属する魚たちで、まとめて「メヌケ」と呼ばれています。
鳥で過去最大と最小のメバルが釣れた😊
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今夜は活性が高かった pic.twitter.com/FFc2uupPub
他の魚との違い
メヌケは同じスズキ目の他の魚と比べて、体色が赤く鮮やかな点が一番の違いです。さらに体が大きく、深海の比較的深い場所に生息することも特徴です。
また、味や食感においても深海魚特有の旨味が強く、普通の浅瀬の魚とは異なります。外見的にはメバル科の一般的な魚よりも頑丈な体つきをしています。
メヌケの生態と生息地
メヌケは深海に生息し、体の鮮やかな赤色と大きさで知られています。生息場所や分布範囲は限られており、独特の生態的な特徴を持っています。
主な生息場所
メヌケは主に水深200メートルから1000メートルの深海に生息しています。海底の岩場や砂礫地帯を好み、暗く冷たい環境で生活しています。
この深さは太陽光がほとんど届かないため、メヌケは特に視覚と感覚を使って餌を探しています。周囲に隠れる場所が多いため、捕食者から身を守りやすい環境です。
漁業の対象となることも多く、専門の釣り船がこの深海帯を狙って釣りを行っています。
分布範囲
日本近海での分布が主であり、相良湾以北から北海道、東北地方の宮城県や福島県、さらには千島列島まで広がっています。特に北海道沿岸や岩手県沖で多く見られることが知られています。
こうした分布は海流や水温の影響を受けています。広範囲にわたる分布ですが、深海の特定ゾーンに密集しているため、漁獲地点は限られています。
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— 🐸 A(la)nna 🍄 (@strangeannamaul) March 17, 2023
生態的特性
メヌケは捕食魚で、底生の小魚やエビ類を食べています。鋭い歯を持ち、獲物を素早く捕らえる能力があります。
また、眼球が飛び出る特徴があり、これにより暗い深海でも周囲の動きを察知しやすくなっています。体色の赤は、深海環境で青い光を吸収し目立ちにくくなる効果があります。
成長すると40～60センチほどになり、寿命は数年と考えられています。夜間に活発に動く傾向が強いです。
メヌケの見た目と形態
メヌケは鮮やかな赤色の体と独特の形が特徴です。目が飛び出していることや、成魚と幼魚で体の形が少し変わる点も注目です。
体の大きさや形態の違いを知ると、魚の特徴をよりはっきり理解できます。
体色と体形
メヌケの体色は鮮やかな赤色で、海の深い場所にいるため、視覚的に目立ちやすい色をしています。体長は40cmから60cmほどに成長し、丸みのある体形が特徴です。
体はやや厚みがあり、深海魚らしいしっかりした作りです。成長とともに体の赤色がより鮮明になり、体の鋭さは落ち着きます。
体形は丸みがあり、大人の手のひら3枚分ぐらいの大きさをイメージするとわかりやすいです。
松輪幸神メヌケ入荷デス😊
— Naga (@Naga83101549) December 25, 2023
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特徴的な部位
メヌケの目は非常に大きく、外側に飛び出しています。これは深海に住んでいるため、暗い環境でも光を多く取り込むための進化と考えられます。
また、体表は赤く、深海魚特有の厚く丈夫なウロコで覆われています。これにより水圧に耐えられ、長時間深海で生活が可能です。
内臓や目が急に水面に上がると圧力差で出てしまうこともあります。
成魚と幼魚の違い
幼魚の段階では体は小さく、赤さも少し薄めです。成長するにつれて色がはっきりし、体も丸みを帯びて丈夫になります。
幼魚はまだ目の突き出し具合が弱く、体形も細長い傾向です。しかし、成魚になると、目の大きさが目立ち、体の厚みが増すことが多いです。
これらの違いは漁師や釣り人にとって識別ポイントになります。
メヌケの漁獲と流通
メヌケは深海に生息する魚で、その漁獲方法や水揚げの時期、市場での評価に特徴があります。
主な漁法
メヌケは水深200メートルから1000メートルの深海に住んでいます。そのため、漁には主に底引き網や延縄漁が使われます。
特に底引き網は海底まで網を下ろして一気に引き上げる方法で、多くのメヌケを獲るのに適しています。また、漁の際は魚の鮮度を保つことが重要です。
深海から上げると魚体に大きなダメージがかかるため、取り扱いに注意が必要です。漁師は水圧の変化による目の飛び出しなどに気をつけながら、品質の良いメヌケを狙います。
あぁぁぁぁーーー！！！
— 🐟TAKE釣り人🐟FF14 (@hiramasa1218) May 4, 2024
出船してたお客様に大漁だったからと
メヌケ頂いた❤️
高級魚Yahoo😆🍶🍚
数日寝かせて食べるでい🫷 pic.twitter.com/nacbVoyDS9
水揚げの時期
メヌケの漁獲量が増えるのは主に秋から春にかけてです。特に1月から2月が最も水揚げが多い時期で、脂の乗りがよく美味しい魚が市場に出回ります。
逆に春の終わり頃になると産卵期を迎えるため、体力が落ちて脂が減ることがあります。産卵後は魚体が痩せるため、この時期以外に漁獲されたメヌケの方が市場価値が高いです。
季節ごとの違いが味や価格に影響するため、漁期の把握は重要です。
市場での評価
メヌケはその鮮やかな赤い体色と40～60センチの大型の体長で注目されます。高級魚として扱われており、特に旬の時期に市場に出るものは価格が上がります。
市場では新鮮さが特に評価されます。深海魚特有の取り扱いの難しさから、品質を保ったまま運ばれるものが珍重されるのです。
また、地域によっては別名で呼ばれることもあり、混同に注意が必要です。価格は他の赤魚類よりやや高めに設定されることが多いです。
メヌケの食べ方・料理法
メヌケは身がしっかりしていて、煮る・焼く・干すなどの調理に向いています。扱いやすく、味の良さを引き出せる料理法が多いです。
季節によっても味の違いを楽しめます。
おすすめの調理方法
私はメヌケを煮付けるのが特におすすめです。身が柔らかくなり、味がよく染み込むので、深い旨みを味わえます。
塩焼きもおいしく、シンプルな味付けで魚の甘みが引き立ちます。焼き汁を使った漬け焼きや一夜干しも人気です。
味噌漬けにすると旨みが増し、コクのある味に仕上がります。調理前に下処理で余分な水分を取ると、料理が安定します。
こんにちは！
— 魚秀 (@uohide2010) March 4, 2023
今日は珍しい高級魚「メヌケ」入荷いたしました！
旨みがあり上品な淡白な味が特徴のお魚です！
鮮度が良いのでお刺身でお召し上がりください😊
スタッフも大きくでびっくりしてメヌケのように目が飛び出そうです。
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代表的な料理
メヌケを使う料理でよく見かけるのは、煮魚や塩焼きです。特に醤油ベースの煮付けは定番で、ごはんが進みます。
一夜干しは日持ちも良く、手軽に魚の味を楽しめる方法です。焼く際に焦げやすいので注意が必要です。
和風の味噌漬け焼きも親しまれています。素材の味を生かしたシンプルな料理が多く、家庭で作りやすいのも特徴です。
メヌケっていう魚🐟 pic.twitter.com/lv6BpXc7Wz
— ここむ〜 痩せるモチベのための垢 (@cocoatomusashi) December 13, 2023
旬の時期と味わい
メヌケの旬は秋から冬にかけてです。この時期は身が厚くて脂がのり、味が濃くなります。
鮮やかな赤い体色も旬の特徴で、見た目にも美しい魚です。新鮮な時期のものは刺身にすることもあります。
季節によって味が変わるため、旬の時期に合わせて調理法を選ぶとよりおいしく食べられます。
メヌケの栄養と健康効果
メヌケは脂ののった白身魚で、体に必要なさまざまな栄養素を含んでいます。タンパク質やビタミン、ミネラルがバランスよく含まれ、健康維持に役立つ成分も豊富です。
主な栄養成分
メヌケは良質なタンパク質が豊富で、体の組織を作るのに役立ちます。
それに加えて、**DHA（ドコサヘキサエン酸）やEPA（エイコサペンタエン酸）**といった不飽和脂肪酸も含まれています。これらは血液の流れを良くする効果が知られています。
ビタミンB12やビタミンDも含まれていて、神経の働きを助けるほか、骨の健康にも貢献します。カリウムや鉄などのミネラルもバランスよく含まれています。
健康に与えるメリット
メヌケに含まれるDHAやEPAは、心臓病のリスクを減らす可能性があります。血液をサラサラにして、動脈硬化を防ぐ効果が期待できます。
ビタミンB12は貧血の予防に役立ちます。さらに、神経系の健康を維持するので、日常生活の集中力や記憶力をサポートします。
ビタミンDはカルシウムの吸収を助けるので、骨を強く保つのに役立ちます。
類似魚種との比較
メヌケは赤い体色と大きさが特徴ですが、似た魚種との違いを理解すると、より正確に見分けられます。
ここでは、アコウダイとの違いとその他の深海魚との比較を説明します。
アコウダイとの違い
アコウダイとメヌケはよく混同されますが、分類上は同じメバル属でありながら別種です。アコウダイはメヌケの中でも特に高級魚として知られています。
見た目は両者とも赤く、体長は40〜60cmほどの大型魚です。ただし、アコウダイの体はやや細長く、口が大きいのが特徴です。
メヌケは体ががっしりしていて、目が飛び出ていることが多いです。味も異なり、アコウダイは脂がのり、繊細で上品な味を持っています。
メヌケはほどよく脂があり、しっかりした食感で煮付けや焼き物に向いています。
和歌山県南部 丸十丸
— 🎣❤️釣り大好き！最新釣果情報🐟 (@minnaga_com) July 28, 2025
深海のアコウダイ釣りでした。今日も潮ベタ止まり。朝一から大当たり。良型～大型アコウダイ＆メヌケ上がりました。2人で21匹。初挑戦でも9匹釣られました。是非チャレンジしてください。https://t.co/RN2QgQEuoR pic.twitter.com/8MnvtwWzd5
他の深海魚との比較
メヌケはスズキ目メバル科の深海魚ですが、同じ深海に住む魚と比べると体色や生活環境に特徴があります。例えば、キタノメヌケは白身魚で、深海に生息する点では同じですが赤くはありません。
深海魚全体では、体の硬さや味も大きく変わります。メヌケの鮮やかな赤色は目立ち、深海での生息水深は200〜1000mと幅広いです。
一方で、他の深海魚はもっと深い場所に住んでいることも多いです。
私はメヌケの独特な眼球の形状や色合いが、他の深海魚との最もわかりやすい違いだと感じています。調理の際も、その色と味わいの良さが活かせる魚種です。
メヌケに関する豆知識
メヌケは単一の魚の名前ではなく、スズキ目メバル科に属する赤い大型の深海魚の総称です。 代表的にはアコウダイやオオサガなどが含まれます。
体長は40〜60cmほどに成長します。 特徴的なのは鮮やかな赤い体色と、目が飛び出ている点です。
これは深海魚ならではの適応と考えられています。 生息水深は200mから1000mと深く、普段は一般の人の目にあまり触れません。
メヌケ類は冬によく漁獲されることが多いです。 これらの魚は味がよく、高級魚として扱われることもあります。
調理法は煮付けや塩焼きが一般的で、深海魚らしいしっかりした身質が楽しめます。
| 特徴 | 内容 |
|---|---|
| 科名 | スズキ目メバル科 |
| 体長 | 約40〜60cm |
| 色 | 鮮やかな赤色 |
| 生息水深 | 約200m～1000m |
| 代表種 | アコウダイ、オオサガ |
| 主な調理法 | 煮付け、塩焼き |
メヌケは種類がいくつかありますが、どれも共通して赤く大型の体を持っています。
